扬子晚报网9月18日讯（通讯员陶纲景骁轶记者万凌云）镇江，一座美得让您吃“醋”的城市，自2020年被授予“中国醋都”的称号后，“香醋”已成为镇江的城市名片。9月18日，记者从镇江市中医院了解到，自古以来，醋不仅是为食材添色添味的调味品，同时也具有较高的药用价值。作为一所三级甲等中医医院，该院的医生会根据不同病症，开出有针对性的“醋方”。

问诊

国家名老中医、江苏省名中医、镇江市中医药学会会长史亚祥告诉记者，作为药食同源的代表之一，醋，又名“苦酒”。在中医药领域的应用历史悠久，是中医药学的重要组成部分。“中医学认为，醋味酸，苦，性温，入肝、胃经，具有消痈敛疮、行气止痛、消气下食、解毒驱邪、化痰行水、疗伤止损等功效；醋还被用于中医传统药物的炮制加工中等。”

搭脉

“中医临床上，直接将醋当做方剂的情况很少，通常是作为药引，配合中药，作调理、保健之用。”史亚祥特别提到，历代医书著作中提及入药的醋基本指的都是米醋，如《神农本草经疏》：“醋，惟米造者入药，得温热之气，故从木化”；《本草衍义》描述醋：“酒糟为之，乞邻者是此物。然有米醋、麦醋、枣醋。米醋最酽，入药多用。谷气全也，故胜糟醋。”

那么，为什么米醋比其他醋更适合入药呢？史亚祥说，米类原本是补益脾肺之物，为气血生化之源，醋制以后归经性味有所改变，使气血归于肝有补益作用，又因温热之性，故能收能散、能行气消食消痈等作用。

国家名老中医、江苏省名中医、镇江市中医药学会会长史亚祥

史亚祥还给记者举了几个例子，如治疗念珠菌性口腔炎，取醋适量煎开趁热先熏口腔，待温度适宜时含漱，或用棉签蘸搽，每日2—3次。治疗急性乳腺炎，取醋适量调如意金黄散成糊状，涂敷患处，干后即换，不拘次数。治疗神经性皮炎时，取醋适量泡苍耳子、荆芥、扁蓄、白鲜皮，1周后滤渣，棉签蘸搽皮疹处，每日数次。治疗高脂血症，采用中药祛浊化湿的同时，将一定量的黄豆、花生、洋葱浸泡在醋中服用，可起到降血脂的功效。

民间素有“每天二两醋，不用去药铺”的说法，可见食醋的养生保健功效被很多人熟知。在此，史亚祥结合大量临床经验认为，正常人每天少吃点醋，可起到一定的保健作用。不过，成年人每天食用醋的量不宜过多，一般控制在20～30毫升为宜。因为醋的主要成分是醋酸，患有胃溃疡、胃酸过多、低血压等疾病的人群，“吃醋”需谨慎。

校对王菲