本是餐馆的洗碗工，跑到后厨帮忙时，展示的徒手切土豆，震惊了老板，也惊呆了网友。11月5日，上游新闻记者在重庆南岸区下浩里老街山肆餐酒馆见到了这名突然在网上火起来的阿姨。她手心当菜板，不光能切土豆，还能切洋葱、莴笋、青椒和菜叶，刀工杠杠的。

十岁开始练，1年不到功成

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阿姨名叫李加珍，今年53岁，原是云阳高阳镇人。记者来到店里时，她正在清洗菜品。

“这都是生活技能，在我们老家家家都会，没想到大家还挺喜欢。”听说自己徒手切土豆受到大家关注，李加珍开心地称，其实，她自己手机里也拍过这些视频，只是一次也没发出去过。

谈起如何练成这门技术，李加珍透露，家里兄弟姐妹三人，自己排行老二，上有姐姐，下有弟弟。而她从小就不是那种乖乖女，还有点小调皮，很喜欢新鲜的东西，对啥子都好奇。

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她的老家周围都是山，洋芋是家家户户主要栽种的作物。一年到头，餐桌上顿顿都会有跟洋芋相关的菜，比如洋芋丝炒肉丝、泡椒洋芋片、酸辣土豆丝、酸辣土豆片、油炸土豆片、土豆炖猪蹄、土豆泥等等。

吃洋芋多了，切洋芋的时候就多了，慢慢地村里人都会手上切洋芋。小的时候，家里大人怕她切到手，不让用刀。大点了，她也心痒痒地想学。于是，十岁那年，她拿着小刀，跟着大人学着徒手切洋芋片。