转自：环球网

9月8日，首届食品与健康传播大会在北京召开。本次大会以“科学传播引领健康消费”为主题，旨在响应健康中国行动，以科学传播促进食品行业健康发展，赋能公众的食品健康消费。

国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士在主旨发言中强调了加强科学传播重要性，他认为主动传播食品相关科学知识和理念有助于消费者建立对食品供应体系的信心。而谣言和信息不对称会削弱消费者的食品安全感，不仅不利于行业健康发展，也无形中拉高了社会管理成本。他建议社会各方不仅需要积极开展科学传播，还要重视传播策略的选择，特别是要发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的积极作用。

北京工商大学孙宝国院士围绕如何合理看待食品添加剂进行了专题分享。他认为合理使用食品添加剂对于保障食品安全和提升食品质量是有利的，但目前社会上对食品添加剂存在一些误解和谣传，导致部分消费者盲目排斥食品添加剂，影响了消费者的合理选择。他建议加强行业自律，合规使用食品添加剂，同时做好科普宣传，帮助消费者理性看待食品添加剂。

国家食品安全风险评估中心李宁主任分享了食品与健康科普中的策略与实践经验。该中心研发的“一年一度野生菌试毒大赛”小游戏成功破圈，得益于背后的心理学研究支撑，通过探查行为动机并针对性制定干预措施，实现“对症下药”的目标。李宁表示，这种以策略研究为基石的“精准科普”将是未来的重点努力方向。

中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长在发言中分析了我国居民当前膳食结构中存在的问题，尤其是钠（盐）摄入过多、畜禽肉快速增加、全谷物（粗杂粮）和果蔬摄入严重不足等。他认为，合理膳食在预防慢性病、促进全民健康中发挥着不可替代的作用，因此营养健康知识和技能的普及仍需加强，并最终落实到每个人的饮食健康行为。

此外，围绕三减三健、食品标签和科学饮奶的三个专场会议也邀请了诸多知名专家学者和科普达人参与分享。大会期间还穿插安排了沙龙对话、达人采访、主题发布、话题词互动等，为与会各方搭建起沟通互动平台，共同推动食品与健康知识和理念的传播。